Mit Leidenschaft und Experimentierfreudigkeit ging das Familienunternehmen weiter ans Werk, um mit neuen Obstsorten neue edle Brände zu kreieren. 1991 wurden die ersten Bäume der Wahlschen Schnapsbirne, der großen grünen Reneklode und Hauszwetschge gepflanzt. Mit Pflanzen und Ernten ist es aber allein nicht getan.